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                        當前位置:中國食品網 ? 食品安全 ? 飲食健康

                        正文

                        吃什么能增強免疫力?

                        發布日期:2022-12-08  來源:食品有意思   瀏覽次數:72

                        中國食品網訊

                         我們的免疫系統非常復雜,它的運轉與許多營養素都息息相關。
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                          蛋白質
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                          蛋白質自不必說,我們身體的白細胞、T淋巴細胞、溶菌酶等都需要蛋白質的參與。我們平時攝入蛋白質的時候,要注意組成蛋白質的氨基酸比例。氨基酸比例越接近人體,營養價值越高。比如魚肉、禽畜肉和蛋奶都是優質蛋白。還有大豆也是人體非常好的蛋白質來源,可以說如果沒有大豆,純素食的人群幾乎就不可能維持身體健康。
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                          脂肪
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                          雖然一定量的必需脂肪酸對維持我們身體正常的免疫功能是必要的,但過量的脂肪攝入反而會抑制細胞的免疫反應。所以每人每天攝入25~30g食用油即可。如果感冒發燒,要格外注意不要吃得太油膩,煎炸之類的高油食品,等病好了再吃吧。
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                          礦物質
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                          鐵:對許多細胞來說,鐵是重要的營養物質,可激活多種酶,鐵缺乏時,核糖核酸酶活性降低,肝、脾和胸腺蛋白質合成減少,使免疫功能出現各種異常。動物肝臟、動物全血、禽畜肉、魚肉都是補鐵的好食物。
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                          鋅:人體免疫T細胞的成熟必須要含鋅的DNA聚合酶參與,鋅缺乏會引起免疫系統的組織器官萎縮,使細胞免疫和體液免疫均發生異常。貝殼類海產品、紅肉、動物內臟都是補鋅的極好來源。
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                          銅:銅是許多酶的組成成分,銅缺乏可能引起吞噬細胞的抗菌活性減弱,對病原微生物易感性增強。好在我國居民一般不會缺乏銅元素,牡蠣、貝類、堅果是銅元素的良好來源,其次是動物肝臟、腎、谷類、豆類。
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                          硒:硒具有明顯的免疫增強作用,缺硒可抑制機體免疫應答反應。植物性食物中的硒含量受產地影響較大,一般不用額外補充。消費者可以根據需求購買一些富硒食品。
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                          維生素
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                          維生素A:維生素A能提高機體抗感染能力,維生素A缺乏或不足時對特異性和非特異性免疫功能均可產生顯著影響。動物肝臟和黃色、橙色、紅色、深綠色的蔬菜和水果,都是補充維生素A的理想食品。
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                          維生素E:維生素E缺乏會造成B細胞和T細胞的免疫功能損害。植物油中含有豐富的維生素E,一般情況下不會發生維生素E缺乏。
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                          維生素B6:核酸和蛋白質的合成,以及細胞的增殖都需要維生素B6的參與。白色肉類如雞、魚肉,維生素B6含量較高,其次為肝臟、蛋黃和豆類。
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                          維生素C:維生素C對胸腺、脾臟、淋巴結等組織器官生成淋巴細胞有顯著影響,還可提高人體內其他抗氧化劑的水平而增強機體的免疫功能。辣椒、茼蒿、苦瓜、酸棗、紅棗、柑橘等新鮮水果和蔬菜中,普遍含有豐富的維生素C。
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                          可以看出,要想讓我們身體的免疫功能維持在一個良好的水平,需要許多營養素的協同配合。這就要求我們在日常生活中,無論是動物性食品,還是植物性食品,都需要均衡攝入,盡量做到食物多樣,平均每天攝入12種以上食物,每周25種以上食物,并合理搭配。這樣既有助于提高免疫力,又能讓我們從疾病中盡快恢復過來??茖W膳食,從現在開始吧!

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